石自己的改良和加工，对原方法进行了一些微调和改变。

具体说来就是在煮粥的时候，大米、腌肉粒、皮蛋碎、香菇丁从一开始就一起来煮，不分先后，然后像盐、醋、生姜汁、葱花等，则随后再加，尤其是香葱粒，一般盛出来之前再加都可以。

这种煮粥方法煮出来的粥叫老火粥，比较适用于皮蛋瘦肉粥，还有生滚粥，意思是等粥煮熟了，再把需要的配料加进去，这种做法就不太适合皮蛋瘦肉粥了，但比较适合其它粥，比如状元及第粥。

也正因为皮蛋瘦肉粥的这种要求比较高的做法，所以万石在把粳米、皮蛋、肉丁等材料检查了一下，确认没有关系，最后下入到锅里后，便在一旁坐等了。

这样可以随时观察粥的变化，并时刻在该搅拌一下的时候搅拌一下，严格控制煮粥的节奏。

其他选手则也都不是渣渣，所以在煮粥的过程中，也都非常小心和仔细，所以一会儿后，全场便只剩锅里‘噗噗哒哒’的声音了，所有厨师则都坐在了粥边，静静的调理着。更新最快 电脑端:

评委席上，见到大家这么认真，二十位评委都很满意，尤其是坐在正中的华夏厨艺协会会长，更是一脸欣慰。

“看来在初赛时，故意搞出了一些次品来考验他们的办法，很是见效啊！

这样一来，明年的国际厨艺比赛嘛，倒也还有几分夺冠的希望。”
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