回到万客来后，万石洗了把手，进入个人厨房，开始准备今年万客来的最后一顿午餐。

这道午餐主打的自然就是他负责的第七道大菜，这道菜并不是楚菜，也不是川菜，更不是鲁菜、湘菜、豫菜，而是天津菜！

天津因明朝永乐大帝朱棣在这里渡津过，南下大运河夺得江山，所以被称作天子渡津之地，因此得名天津，诗句中以’九河下梢天津卫，三道浮桥两道关‘来描述它，所以在地域特点上，它可以称得上一个靠水吃水的城市，这里的美食特点便有些类似湖北，各种水产品类的菜品非常多，而且是河鲜和海鲜类菜品都有。

在之前的国际厨艺比赛之前，万石和天津人魏天明曾共事过两个多月，双方建立了不错的友谊，于是乎，在一次特训中，魏天明便把这道菜交给了万石，万石则教给了魏天明一种糕点的做法，今天万石要主打的菜品，便是这道学自魏天明的菜品——醉沙紫蟹。

紫蟹是天津的水特产，属于珍贵级别，大概只有纽扣那么大，虽然个头小，但蟹黄却是饱满肥腴，以紫蟹为原材料做的菜品无不是价格昂贵，其中的醉沙紫蟹便是一道不可多得的美食。

虽说紫蟹是天津特产，但在种植空间新解锁的广大区域里，便有那么几条河里有紫蟹，据系统解释，种植空间的紫蟹正是系统从天津拿的种，经过培育后才在种植空间里安了家，繁衍了起来。

当时万石发现了这种紫蟹后，便萌发了做醉沙紫蟹的想法，如今万客来歇业在即，他便刻意将这道难得一见的菜品放在了最后一天出售，当做了压轴的大菜。

醉沙紫蟹做起来倒是不难，步骤并不多，但却需要厨师有相当高超的控制技巧，否则也只能砸了招牌。

首先，把紫蟹洗干净，去爪、脐，然后掀开盖子，取出里头不要的部分，再洗一遍，然后切成两块，一个挨一个码在盘内，再淋上白酒、姜汁，上聚味蒸笼用大火蒸5分钟。

然后再起锅烧火，放花生油烧热，下葱丝、姜丝、红辣椒丝、青辣椒丝爆炒，依次放入白酒、醋、姜汁、高汤、井盐、糖，再加湿淀粉勾芡，最后再加入一些花椒油，便可以均匀地浇在紫蟹上，这道菜也就好了。

成菜之后，万石端起盘子闻了闻，自己都有些陶醉其中了，再等到客人们尝到这道菜时，那就更是被迷住了。

“我的天，这是螃蟹吗？万客来可是很少有螃蟹类菜品的，真是美味啊！”

“这似乎是醉沙紫蟹，我在天津吃过一次，万老板做的很地道啊，厨艺不在天津的几个老师傅之下。”

“这个螃蟹怎么这么小？原来叫做紫蟹吗？这个名字挺好听啊！”

“666，这个味道又酸又甜，还有点辣，口感沙沙的，难怪叫醉沙紫蟹，名字起得可真贴合。”

在这么多观众的好评中，却也有不和谐的声音在。

某张桌子旁，尝了一口醉沙紫蟹后，柳一味不禁被它迷住了，又一连吃了五口，还扒了一口饭吃掉，

但他却还是不想买万石的账，于是不屑笑道：“味道确实还不错，但也就那样了，比起我知道的天津的一位老师傅差远了。

首先，他这个螃蟹蒸的时间短了些，没有让第一遍酸甜味太进入蟹肉里，然后，第二遍勾芡的时候湿淀粉放少了一丢丢，也就能打个86分吧，距离完美还差了些。”

客人们闻言，立刻都对他怒目而视了，就好像听见别人说自己家儿子长的丑一样，怒从心起，恨不得狠狠咬这老头一口。

“算了，别搭理他了，这老头属疯狗的，要是哪天不吐槽万老板一下，那才不正常呢。”一个之前好几次都想揍柳一味一顿的汉子怒瞪了柳一味一眼后，却是懒得和他计较，冲着周围人无奈笑道。新八一首发

说完，他低下头继续吃醉沙紫蟹了，轻轻的挑起一筷子来，放入嘴里，再轻轻一咬，沙沙的口感之下是无尽的香味，酸酸甜甜的味道让人着迷，恨不得倒进饭碗里，拌饭吃。

其他客人便也没有再在柳一味身上浪费时间，纷纷吃起了醉沙紫蟹，不搭理柳一味。

这些客人中，想把醉沙紫蟹全部挑出来拌饭吃的，也不在少数，但却没几个人舍得这么吃，实在是这么吃虽然爽，但却会很快吃完啊，客人们索性便还是慢慢的吃着，吃的又仔细又慢，生怕吃快了就吃完了。

但不管客人们再怎么慢着吃，一份醉沙紫蟹就那么多，早晚还是有吃完的时候，不大会儿，第一批吃到醉沙紫蟹的人便都不得不结束了享受，看着空空如也的盘子无语凝噎。

在他们之后，便是第二批吃到醉沙紫蟹的人，他们的体会和第一批客人是一样的，都爱死了醉沙紫蟹这道菜，便都不舍得快些吃，等到他们终于还是吃完了自己那份醉沙紫蟹时，便也又跟第一批客人似得……无语凝噎。

董氏集团中，正在办公室中吃午饭的董宜人却是不需要担心这个问题，因为万石给她送的午餐中不仅有醉沙紫蟹，而且分量还特别足，搭配着干炒杂鱼和酸辣土豆丝一起吃，简直不要太爽哦！

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